Зелёные щи со щавелем и яйцом рецепт

Щи из щавеля

Главная Дом Советы хозяйке Суп с приятной кислинкой: Он и помогает избавиться от авитаминоза, и весьма низкокалорийный. Так, например, в молодой щавелевой поросли содержатся и белки, и углеводы, и клетчатка, и органические кислоты, а также целый комплекс витаминов — от А и С до группы В.

Суп с приятной кислинкой: щи из щавеля с яйцом

Кроме того, в щавеле присутствует калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, йод и многие другие полезные вещества. Поэтому щи из щавеля — блюдо не только очень вкусное, с приятной кислинкой, но еще и полезное.

Щи из щавеля: 8 полезных рецептов

Щи из щавеля Фото: Shutterstock Как выбрать щавель Лучше всего для приготовления супа щавелевого с яйцом выбирать ранний щавель, когда листья еще мягкие и молодые. В них большая концентрация витаминов и полезных веществ. Однако это совсем не значит, что нельзя употреблять в еду и более поздние растения. Они не менее полезны и питательны. Только нужно выбирать листья без желтых пятен, крепкие и без засохших кончиков. Рецепт щей из щавеля с яйцом Для того чтобы приготовить щи из щавеля с яйцом, вам понадобятся: Если вы хотите сократить время готовки супа на полчаса, возьмите не мясо, а уже готовый бульон.

Зелёные щи со щавелем и яйцом

Так останется только сварить в нем овощи Для приготовления бульона мясо нужно промыть и положить в кастрюлю, затем залить водой и слегка подсолить. Варить около 40—60 минут. После того как оно сварится, мясо нужно вытащить из воды и процедить бульон. После чего уже можно будет выкладывать в него овощи для варки. Процеживать бульон нужно для того, чтобы он получился прозрачным и красивым. Тогда и весь суп будет более ярким и аппетитным В кипящий бульон положите нарезанный картофель — кубиками или соломкой.

Пока картофель варится, спассеруйте лук и морковь на растительном масле до приятного золотистого цвета. Выложите получившуюся зажарку в бульон. Посолите и поперчите до нужного вам вкуса.

Зеленые щи с щавелем и яйцом

Щавель порежьте и положите в бульон минут за 10 до окончания варки - так он не потеряет свои витамины и сохранит приятную кислинку. В то время как овощи провариваются, займитесь яичной составляющей супа.

Взбейте яйца, слегка подсолите их и добавьте сливки. Все тщательно перемешайте и по окончании варки супа тоненькой струйкой влейте в бульон. Снова перемешайте — и все, суп готов. Подаются такие щи обычно со сметаной. Варианты щей с щавелем и яйцом Очень часто, чтобы сделать такой зеленый суп еще более легким, хозяйки используют для приготовления бульона не говядину, а курятину.

Использовать для этой цели можно как суповой набор, так и грудку или филе, порубленные на кусочки. Для приготовления бульона вам понадобится около 0,5 килограмма курицы. Весь остальной процесс приготовления таких щей происходит по той же схеме, что и в случае с мясным бульоном.

Кроме того, довольно часто женщины не хотят заниматься приготовлением яичной смеси, а попросту берут вареные яйца. Их режут и добавляют в суп в самом конце варки. Так суп тоже получается довольно вкусным и необычным. Только подобная мера еще больше упрощает процесс приготовления и экономит время.

Вегетарианские щи с щавелем Так как сегодня мода на здоровое питание и отказ от продуктов животного происхождения захлестнула мир, достаточно популярным стал рецепт зеленых щей из щавеля, в котором не используется ни грамма мяса.

Однако такое ограничение на вкусе продукта практически не сказывается. Он все также является по-своему вкусным, сытным и оригинальным. Для приготовления вегетарианских щей из щавеля вам понадобится: Если вы планируете в суп добавлять еще и картофель, то к перечисленному списку продуктов прибавьте еще: Отделите от пучка с щавелем ровно половину и припустите ее на сильном огне, после чего протрите через сито.

Лук мелко нарежьте, то же самое сделайте и с корнем петрушки и спассеруйте на маргарине. Поставьте воду на огонь, когда она закипит, положите в бульон протертый щавель и зажарку. Оставшиеся листики щавеля положите минут за 5 до окончания варки. Подсолите суп, поперчите и можете подавать. Если используете картофель, добавьте его в кипящий бульон одним из первых, морковь же спассеруйте вместе с луком и кореньями.

В подобный суп обычно добавляется лезьен. Для его приготовления вам понадобятся: Нагрейте молоко, но не кипятите. Затем отделите желток от белка и влейте в него горячее молоко, одновременно помешивая всю смесь лопаточкой или венчиком. Как вариант можно использовать водяную баню. Готовую смесь процедите и уберите в закрытую посуду.

Зеленые щи с щавелем и яйцом – рецепт

Оставшиеся яйца сварите вкрутую можно и в мешочек. Хлеб подсушите в виде гренок. Подавать суп нужно следующим образом: Гренки положите на отдельную тарелку. Зеленый суп из щавеля Фото: Shutterstock В этом рецепте могут допускаться и изменения. Так, например, гренки могут замениться на ватрушки, вместо лезьена разрешается подать сметану, а можно и вовсе подавать без гренок.