Рецепт чем заменить рисовый уксус для суши

Чем заменить уксус для суши

Советы Традиционные блюда японской кухни не так давно появились на наших столах, но за столь короткий срок успели многим полюбиться. Одни предпочитают посещать рестораны, погружаясь в атмосферу японских традиций, другие же любят готовить суши и роллы самостоятельно у себя на кухне. Незаменимым компонентом этих заморских яств является рисовый уксус. Порой его трудно найти в ближайшем супермаркете по причине его высокой стоимости, но не это не повод отказываться от ужина.

Такой ингредиент очень легко приготовить самостоятельно или заменить другими продуктами. Рисовый уксус используется для приготовления всевозможных соусов и заправок, для овощных и рыбных блюд.

Этот уникальный продукт с пикантной кислинкой и легким ароматом не только придает блюдам невероятный вкус, но и восполняет резерв важных аминокислот, улучшает пищеварение и ощелачивает организм.

Чем заменить рисовый уксус: Если очень постараться, то даже гурманы не смогут заметить подмену. К тому же винные, яблочные и другие уксусы являются более бюджетными ингредиентами. Заправка на основе виноградного уксуса Соедините сахар 6 ст. Вылейте полученную смесь в небольшой сотейник, и поставьте на маленький огонь.

Нагревайте и помешивайте раствор, пока все ингредиенты не растворятся. Ни в коем случае не доводите жидкость до кипения. Остудите и используете в качестве рисового уксуса. Виноградный уксус часто становится причиной аллергических проявлений и раздражения желудка, поэтому при склонности к пищевой аллергии и повышенной кислотности желудка, лучше воспользоваться другими альтернативными заменителями. Приправа с яблочным уксусом Понадобятся горячая вода 3 ст. Соедините все компоненты в стакане и тщательно их размешайте.

Чем заменить рисовый уксус для суши

После того как соль и сахар полностью растворится, уксус будет готов к употреблению. Растворите ингредиенты и добавляйте в блюдо вместо рисового уксуса. Заправка с лимонным соком Налейте в любую емкость теплую воду 4 ст.

Используем рисовый уксус в домашних условиях

Перемешайте компоненты до получения однородной жидкости. Если соль плохо растворяется, смесь можно слегка подогреть на газовой плите. Заправка с водорослями нори Возьмите два листа нори, измельчите их с помощью блендера, чтобы у вас получился порошок.

Нагрейте смесь до полного растворения. В полученную заправку добавьте нори и хорошо все размешайте. Для этой заправки пригодны только водоросли нори, ламинария придаст пище горькое послевкусие. Рисовый уксус домашнего приготовления Если вы настолько полюбили японскую кухню, что начали часто готовить суши самостоятельно, не стоит портить уникальность рецептов заменителями рисового уксуса.

Его приготовить довольно просто, да и себестоимость выйдет намного меньше, чем магазинный вариант. Для приготовления уксуса понадобятся такие компоненты: Насыпьте рис в стеклянную посуду или лоток. Добавьте к рису воду и оставьте эту смесь постоять примерно на 4 часа.

Потом отправьте посуду с рисом в холодильник на 12 часов, лучше на ночь. Утром откиньте рис на сито с чистой тканью и отделите жидкость. У вас должно быть ровно 250 мг. Если получилось меньше, доведите объем жидкости до исходного количества. Поставьте рисовый настой на водяную баню, добавьте к нему сахар. Когда вода под рисовым сиропом закипит, засеките 20 минут и потом снимите его с огня. Охладите рисовую воду, слейте ее в стеклянную банку и добавьте в нее дрожжи.

Накройте банку марлей, и оставьте рисовый сироп на неделю, чтобы прошел процесс ферментации.

Чем заменить рисовый уксус для суши в домашних условиях: 6 рецептов

После того как на поверхности престанут появляться пузыри, оставьте сироп еще на 25-30 дней. По истечении этого времени процедите рисовый сироп и закипятите. После остывания вы получите натуральный рисовый уксус. Обычно сироп получается немного мутным, но это легко исправить.

Чем не стоит заменять рисовый уксус или как не испортить суши? Опытные сушисты настоятельно не рекомендуют использовать в качестве заменителя бальзамический уксус. Его рецептура предусматривает использование пряных трав, что может искажать вкус риса и блюд из него.

В итоге вместо легкой кислинки, вы получите букет трав. Это придаст блюду излишнюю кислоту и сильный аромат уксусной кислоты. Большинство скептически относятся к заменителям рисового уксуса, считая, что они портят вкус суши. Но сушисты опровергают такую точку зрения. Умелое приготовление аналогов рисового уксуса и правильное их использование придаст вашим блюдам настоящий вкус японской кухни.