Простой рецепт рыбы в кляре на пиве

Масло растительное — для жарки Рыбное филе разморозить, промыть под проточной водой, обсушить и порезать на кусочки. Теперь приготовим пивной кляр, в котором непосредственно будем обжаривать нашу рыбку.

Белок яйца отделить от желтка. Пиво вылить в глубокую посуду, добавить желток, муку. Сдобрить по вкусу солью и сахаром. Все ингредиенты тщательно смешать. В отдельной емкости взбить белок до крепкой пены. Затем аккуратно переложить его в основную смесь и осторожно перемешать снизу вверх. Сразу же приступайте к жарке.

Налейте в сковороду достаточное количество масла, раскалите его и убавьте огонь. Каждый кусочек филе окунайте в кляр, а затем выкладывайте на сковороду. Готовые кусочки желательно выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Рыбку подавать к столу сразу, горячей, чтобы почувствовать вкус хрустящей корочки. Очень понравились шампиньоны в этом кляре лучше всего брать маленькие, примерно одного размера. Масло сливочное растопленное — 30 г Яйцо куриное — 2 шт Соль — 2 ч. Смешать все ингредиенты для кляра, чтобы получилось жидкое тесто без комочков.

Окунать подготовленные продукты у меня филе рыбы и жарить на хорошо разогретой сковороде с двух сторон. Выложить рыбу или овощи на бумажное полотенце для удаления излишков масла. Именно его мы и научимся готовить по особой технологии. Рецепт с фото поможет вам с максимальной точностью воспроизвести традиции мировой кухни.

Кстати, именно этот рецепт считается французским.

Кляр на пиве: 7 простых рецептов

Отведав такое блюдо, вы получите незабываемое гастрономическое удовольствие. В процессе обжаривания кляр приобретет золотистый оттенок, станет хрустящим, а внутри мягким, словно тесто. Не забываем, что все продукты мы предварительно хорошенько охлаждаем.

Теперь разбиваем яйцо и тщательно отделяем желток от белковой массы. Выкладываем желток в отдельную пиалу. Добавляем немного мелкозернистой соли, вливаем пиво и все хорошенько размешиваем. Шинкуем перьевой лук и добавляем в яично-пивную смесь.

Высокосортную муку тщательно просеиваем два-три раза, а затем добавляем порционно в приготовленную смесь. По консистенции кляр должен напоминать тесто для оладий. В отдельной пиале венчиком, миксером или блендером взбиваем яичный белок хорошенько до образования плотной пенной массы. Постепенно вводим пенную белковую массу в приготовленный кляр и все тщательно размешиваем.

Кляр готов к использованию. Сначала кусочки рыбного филе панируются в просеянной муке, а затем обильно обваливаются в кляре. Кляр придаст рыбе изысканный вкус и неповторимый аромат.

Вы можете добавить в него различные пряности, прованские сушеные травы. Все зависит от личных вкусовых предпочтений.