Песочный пирог с заварным кремом и ягодами рецепт

Для этого кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное масло. Рубим до получения жирной крошки. Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.

Формируем из тесто шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут. Пока охлаждается тесто, готовим заварной крем. Желтки взбиваем с сахаром добела. Добавляем муку и еще раз взбиваем. Доводим до кипения молоко.

Клубничный тарт с заварным кремом

Тонкой струйкой вливаем в яичную смесь, не прекращая взбивать. Переливаем в чистый ковшик и ставим на средний огонь. Варим, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не загустеет. Снимаем ковш с огня. По паре кубиков добавляем сливочное масло, хорошо размешивая после каждого добавления. Затем добавляем ванильную эссенцию и мелко нарубленный шоколад и размешиваем до его растворения. Перекладываем крем в миску.

Накрываем поверхность пищевой пленкой и ставим миску в холодильник. Кладем в форму смазывать не нужно , прижимаем пальцами к бортикам. Кладем на поверхность теста лист фольги, сверху насыпаем груз фасоль, горох или рис.

Тарт с заварным кремом и клубникой

Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем, убираем фольгу с грузом, накалываем дно вилкой. Возвращаем форму в духовку и печем еще 10 минут. Снова вынимаем и остужаем. Клубнику нарезаем на четвертинки. В остывшую основу выкладываем остывший заварной крем и разравниваем. Поверх крема кладем ягоды и покрываем их слоем быстрозастывающего желе.

Рецепт дня: малиновый тарт с заварным кремом

Этот момент можно пропустить, но с желатином тарт дольше сохранит внешний вид. Даем тарту постоять в холодильнике пару часов, затем подаем.