Мясо по министерски рецепт с картошкой

Промываем свиные антрекоты, если они были заморожены, их необходимо было оттаять медленно, при комнатной температуре. Мясо моем и просушиваем с помощью бумажного полотенца Вырезаем мякоть и режем ее на тонкие куски размером чуть больше спичечного коробка, толщиной не более одного сантиметра.

Если мясо взрослое, можно его слегка отбить. Мясо необходимо натереть солью и черным молотым перцем и оставить в посуде минут на 15. Мясо нарезаем кусками толщиной около 1 см и длиной около 3 см, при необходимости отбиваем и маринуем 15 минут в соли и перце Заливаем пачку грибов му эр теплой кипяченой водой. Грибы заливаем теплой водой на 10 минут Через 10 минут они разбухнут. Сливаем остатки воды, отжимаем грибы руками и мелко крошим их.

По прошествии отведенного времени сливаем воду, а грибы измельчаем руками Чистим большую луковицу, режем лук кольцами. Подготовим лимон и перец. Готовим лимон и перец, а лук чистим и нарезаем кольцами В глубокую круглую сковороду-жаровню наливаем 2 столовых ложки растительного масла.

И укладываем на дно весь лук одним слоем.

Мясо по-министерски — рецепт

Посыпаем его перцем и солью. В сотейник с растительным маслом выкладываем лук, который сверху следует посыпать солью и перцем Выкладываем первый слой мяса прямо на лук и выжимаем на него немного лимонного сока. На лук помещаем слой мяса и поливаем его соком лимона Выкладываем слой грибов на мясо и посыпаем их солью и перцем.

Затем выкладываем второй слой мяса и поливаем его остатками лимонного сока. Первые этажи нашего мяса по-министерски, заложены. Далее выкладываем грибы и их тоже приправляем, сверху снова мясо и оставшийся сок лимона Промываем и чистим картофель. Нарезаем очищенный картофель Режем его на кружочки, посыпаем солью и молотым черным перцем.

Аккуратно выкладываем картофель поверх последнего слоя мяса. Картошку приправляем солью и перцем и выкладываем поверх слоя мяса Обильно выдавливаем майонез на слой картошки. Его необходимо разровнять ложкой. Блюдо готово к погружению в духовой шкаф. Время запекания 40-45 минут. Все смазываем майонезом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 45 минут Пока мясо по-министерски с картошкой печется в духовке, разыщем в холодильнике кусок сыра. Если сыр подсох — ничего страшного, он идет на переплавку.

Возьмем кусок твердого сыра Натираем сыр на крупной терке и за 10 минут до окончания приготовления блюда, посыпаем им содержимое жаровни. Сыр натираем на терке и минут за 10 до готовности посыпаем им мясо Выключаем духовой шкаф и даем блюду отстояться минут 10 в нем. Посыпаем блюдо нарезанным зеленым луком.

Когда время выйдет, выключим духовку и оставим в ней мясо еще на 10 минут. Затем вынем и посыпем его нарезанным зеленым луком Подаем в тарелках средней глубины. Рекомендуется подавать с солеными или маринованными овощами, грибами или острыми овощными закусками.

Мясо по-французски с картофелем

Польза мяса по-министерски Хорошая постная свинина, правильно приготовленная и красиво поданная на стол — это основа любого праздника, основа праздничного застолья.

Некоторая сухость постных кусочков свинины великолепно компенсируется особенностями рецепта мяса по-министерски. Большое количество лука и майонеза оказывают на мясо смягчающее действие.

Что улучшает его вкус.

Мясо по-французски с картошкой в духовке

Минимальное применение пряностей и приправ в этом блюде, позволяет оценить благородное сочетание картофеля с мясом. Это сбалансированная пища, которая содержит все необходимые организму аминокислоты, микроэлементы и витамины. Вариации приготовления До сих спор не утихают споры и дискуссии, что правильнее в этом рецепте мяса по-министерски, майонез или сметана.

Мясо по-французски с картошкой

Учитывая французские корни этого блюда, можно применять оба продукта, и даже их смесь. Но майонез в советские времена был не каждый день на столе, поэтому лучше отдать дань уважения нашим предшественникам. В некоторых вариантах приготовления мяса по-министерски на самый низ жаровни кладут слой картофеля.

Это возможно, но все же, гораздо лучше положить сначала слой мяса, а затем уже лука и другие слои. Суховатое, постное мясо получает большую пропитку в этом случае.