Мармелад из крыжовника в домашних условиях простой рецепт

Как сделать мармелад в домашних условиях

Главная Вкусные рецепты Мармелад из крыжовника: Этот кустарник неприхотлив и ежегодно дает высокий урожай вкусных кисло-сладких ягод, которые можно есть не только в свежем виде.

Ведь, как известно, из крыжовника хороши компоты , варенья, желе и соусы.

Мармелад из крыжовника: просто, вкусно, недорого

Кроме того, опытные хозяйки не боятся готовить своим домочадцам особый десерт — мармелад из крыжовника, который по вкусу способен составить конкуренцию изделиям ведущих кондитерских фабрик. Мармелад из крыжовника К тому же чудесное лакомство, созданное с любовью, не только сохранит тепло ваших рук, но и не будет содержать в себе искусственных красителей или ароматизаторов. А это означает, что домашним мармеладом смогут наслаждаться даже самые маленькие гурманы.

Мармелад из крыжовника: рецепты в домашних условиях

Как приготовить мармелад из крыжовника в домашних условиях? Наверное, не стоит напоминать, что сначала ягоды нужно промыть, перебрать и очистить от хвостиков. Испорченный крыжовник с трещинами, плесенью или гнилью лучше безжалостно отправлять в мусорное ведро. Такие ягоды опасны для здоровья, и это не исправит даже термическая обработка.

А вот чуть недозрелые плоды использовать можно и нужно, они лишь сделают готовый продукт несколько кислее на вкус. Немного размять и нагреть почти до кипения, непрерывно помешивая кухонной лопаточкой.

Мармелад из крыжовника

Остудить и протереть массу через крупное сито. На каждый стакан ягодного пюре добавить по 1 стакану сахарного песка.

Мармелад из крыжовника в домашних условиях

Уварить, мешая, до тех пор, пока на лопатке не будет оставаться тонкий слой желе. Перелить горячий мармелад в форму, остудить, разрезать на брусочки и обвалять в сахаре. Чтобы мармелад не пригорел, нужно поступить следующим образом. На огонь поставить большую сковороду с чистым песком, а кастрюлю или чашку со смесью крыжовника и сахара установить сверху. Данным способом можно готовить длительное время без риска испортить продукт запахом гари.

Мармеладные конфетки 2 большие ложки сахара; 25 г желатина. Желатин всыпать в сок и оставить на 1 час для разбухания. Подмешать сахар и нагреть массу на слабом огне. Не кипятить, а лишь дождаться полного растворения желатина и песка. Разлить жидкость в формочки для льда. Убрать на холод для застывания. Если готовые конфеты будут плохо отставать от стенок формы, нужно опустить ее на несколько секунду в горячую воду, после чего перевернуть на тарелку.

Половину желатина замочить в соке крыжовника. Через час поставить на огонь, добавить 2 стакана песка и довести до кипения. Смазать форму подсолнечным маслом без запаха, вылить полученную массу и убрать в холодильник для остывания. Тем временем оставшийся желатин залить малиновым соком, оставить на час. Всыпать в сок 2 стакана сахара, закипятить.

Немного остудить и вылить поверх мармелада из крыжовника. Снова убрать на холод до полного загустения. Затем занести в тепло, разрезать и обвалять кусочки в сахаре или сахарной пудре. Еще один рецепт мармелада можно найти в ролике в конце статьи.

Заготовки крыжовника на зиму