Рецепты заготовок на зиму из баклажан и болгарского перца

Имейте ввиду, что по этому рецепту получается достаточно острая закуска. Поэтому, если хотите приготовить баклажаны на зиму, но не любите жгучие блюда, уменьшите количество горького перца и чеснока. Для консервации выбирайте молодые баклажаны: У зрелых овощей кожуру придется снимать.

Баклажаны с перцем на зиму

Если хотите улучшить вкус блюда, добавьте в рецепт петрушку и укроп. На данное количество ингредиентов достаточно взять по 100 г зелени.

Жареные баклажаны на зиму не стерилизуют, поскольку в рецепт входит уксус. Будьте аккуратны — не переборщите, иначе закуска получится кислой.

Жареные баклажаны с болгарским перцем и чесноком на зиму

Как приготовить жареные баклажаны с болгарским перцем и чесноком на зиму Консервирование баклажанов не займет много времени. Воспользуйтесь пошаговым алгоритмом, чтобы сделать все верно. Помойте овощи, отрежьте плодоножки и нарежьте ровными кружочками. Сложите в глубокую миску, хорошо посолите и перемешайте. Оставьте овощи на полчаса. За это время они пустят сок, с которым уйдет горечь и лишняя вода. А значит, баклажаны при жарке возьмут меньше масла. Едим Дома 2 этап — приготовление заправки.

Помойте болгарский и острый перец, нарежьте крупными кусками.

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ БАКЛАЖАНЫ, ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ

Если не хотите, чтобы блюдо было чересчур жгучим, удалите из горького перца семена. Все овощи пропустите через мясорубку, затем добавьте в них воду и уксус, хорошо перемешайте. Если кисло, добавьте сахар. Расскажем, как жарить баклажаны. Выложите их на сухую салфетку и промокните с обеих сторон, чтобы впитался сок, иначе при жарке масло будет стрелять.

Положите баклажаны на разогретую сковороду и обжарьте на сильном огне до румяной корочки с двух сторон. Возьмите заранее простерилизованные банки и начинайте выкладывать овощи: Чередуйте, пока не дойдете до края банки.

Затем залейте готовые овощи растительным маслом около 3 столовых ложек на банку и закатайте. Переверните заготовки вверх дном и укутайте в одеяло. Через сутки верните банки в нормальное состояние и отправьте на хранение.

Яндекс Такие баклажаны хранятся довольно долго, но, как правило, этого не происходит — настолько вкусной оказывается заготовка. Вы узнали, как приготовить баклажаны жареные с чесноком и острым перцем на зиму.

Надеемся, что такая закуска станет одной из любимых на вашем столе.