Индивидуальные студенческие работы


Дипломная работа мясные блюда и закуски

Значение холодных блюд и закусок в питании человека Холодные блюда и закуски широко используются в рационе нашего населени так как они занимают важное место в питании. Закуски делятся на горячие и холодные. В этой работе мы рассмотрим холодные блюда и закуски из мяса.

  • Самыми популярными гарнирами к блюдам и закускам являются овощные;
  • Особую роль играет холодных блюд из меню банкетов, где число их достигает 5-10;
  • В дипломной работе были рассмотрены методы производства таких закусок в заводским масштабах, а так же способы их хранения и доставки до потребителя в свежем виде;
  • Такие блюда являются источником ненасыщенных жирных кислот.

К холодным закускам, как правило, принято относить холодные блюда в составе которых имеется основной продукт а именно мясо и отсутствует гарнир или он подается отдельно и в ограниченном количестве. Самыми популярными гарнирами к блюдам и закускам являются овощные.

Дипломная работа мясные блюда и закуски могут быть нарезанные свежие или маринованные огурцы, помидоры, как свежие, так и консервированные, лук, вареный картофель, стручки зеленого горошка.

В теплое время года, многие блюда и закуски подаются с гарниром из фруктов, это может быть виноград, мелкие экземпляры фруктов и ягод. Четкого различия между холодным блюдом и холодной закусок.

Дипломная работа: Холодные блюда и закуски из мяса

Одно дипломная работа мясные блюда и закуски то же кулинарное изделие может быть холодным блюдом или холодной закуской. Как правило, закуска по объему и весу меньше холодного блюда. Холодные закуски обычно подают в начале приема пищи, они дополняют состав основных блюд, украшают стол, возбуждают аппетит и дополняют пищевую ценность рациона. Широкий ассортимент блюд и закусок позволит вам использовать их в качестве основного блюда на завтрак, обед или дополнить их банкетное меню.

Например, паштеты, заливное мясо, могут быть включены в меню ужина или завтракаа холодные закуски такие как салаты, в меню обеда с целью возбуждения аппетита.

Особую роль играет холодных блюд из меню банкетов, где число их достигает 5-10.

Холодные блюда и закуски

В питании человека холодные блюда и закуски имеют не только второстепенное значение. Многие из них обладают высокой калорийностью ,например мясные салаты, заливное мясо ,сыр из дичи ,фаршированные перепела и птицы. Это является главным отличительным приззнаком между закусками из мяса и овощей. В частности многие холодные блюда включают растительное масло или дипломная работа мясные блюда и закуски содержащие.

Такие блюда являются источником ненасыщенных жирных кислот.

  1. Особое внимание так же должно быть уделено очистке и резки вареных овощей, мытье свежих овощей и зелени не менее 5 минут.
  2. Особую роль играет холодных блюд из меню банкетов, где число их достигает 5-10.
  3. Как правило, закуска по объему и весу меньше холодного блюда. Мною в данной выпускной квалификационной работе были различные холодные закуски, были выявлены их плюсы и минусы.

В частности, овощи мыть не в нарезаннома в целом виде; Овощи для варки следует закладывать в подсоленную ,кипящую воду, и варить в кастрюле, закрытой крышкой, на слабом огне, строго соблюдая время. Чтобы сохранить витамин С в зелени важно избежать длительных периодов хранения, и особенно увядание. Особое внимание так же должно быть уделено очистке и резки вареных овощей, мытье свежих овощей и зелени не менее 5 дипломная работа мясные блюда и закуски.

Резка овощей желательно производить механизированным дипломная работа мясные блюда и закуски. Ассортимент закусок и блюд неимоверно разнообразен и что бы подробнее ознакомится с ним я предлагаю вам изучить данную выпускную работу.

Мною в данной выпускной квалификационной работе были различные холодные закуски, были выявлены их плюсы и минусы. В дипломной работе были рассмотрены методы производства таких закусок в заводским масштабах, а так же способы их хранения и доставки до потребителя в свежем виде.

VK
OK
MR
GP