Каша ячневая на молоке и воде рецепт

Рецепт рассчитан на приготовление вязкой каши. Для жидкой молочной каши нужно увеличить количество молока до 400—500 мл. Пошаговая технология приготовления Крупу перебрать. Убрать весь мусор и шелуху. Промыть ячку несколько раз, пока вода станет не такой мутной. Полной прозрачности с этим видом крупы не удастся добиться. Воду в кастрюле вскипятить. Добавив соль, всыпать крупу. Как только появятся на поверхности характерные пузырьки воздуха, в блюдо ввести горячее молоко.

Кашу довести до кипения и уменьшить нагрев до минимума. Блюдо нужно помешивать, чтобы не пригорело. Через 10 минут кашу снимают с огня, бросают в кастрюлю масло, добавляют сахар и накрывают все крышкой. Можно утеплить кастрюлю, укутав полотенцем. Настаивать готовую кашу 20—30 минут. Как выбрать ячневую крупу для каши?

Ячневая крупа представляет собой дробленые крупинки разных размеров.

Крупа не делится на сорта, а только на номера от 1 до 3. Номер присваивают исходя из размеров крупинок. Но на полках магазинов мы чаще всего видим смесь разных размеров. Эти крупинки не проходят шлифовку и полировку, поэтому имеют неправильную форму.

В них сохранилось максимальное количество полезной для кишечника клетчатки. Полезные советы и секреты Подают блюдо горячим. Его не стоит готовить впрок. При варке крахмал набухает. Так как воду он отдает быстро, ячневая каша во время варки становится рассыпчатой, а после остывания — жесткой.

Как варить ячневую кашу: секреты приготовления и 3 рецепта

Сократить время готовки можно, если варить ячневую крупу в мультиварке. Таймер выставляют на 35 минут. Из 1 кг ячневой крупы можно сварить 4—5 кг вязкой или 6 кг жидкой молочной каши.

Если используют сухое молоко, его заранее разводят водой. Вместо коровьего можно использовать козье молоко. Если ячневую крупу предварительно замочить в воде на несколько часов, каша сварится за 15 минут.

Как варить ячневую кашу на молоке?

Вкусными получаются ячневые каши, приготовленные в печи. В современных условиях печь можно заменить духовкой. Блюдо начинают варить на плите, а после закипания отправляют в духовку как минимум на полчаса.

Ячневая каша на молоке

Затем ее выключают, а кашу настаивают еще 30—40 минут. Молочная ячка может быть как сладкой, так и соленой. Ее вкус можно разнообразить, добавив в готовое блюдо сухофрукты, тертый сыр или творог.

Простые рецепты блюд с молочной ячневой кашей Молочная ячневая каша — традиционный завтрак для детей и взрослых. Она питательная и полезная. Это блюдо станет еще и очень вкусным, если готовить его по нашим рецептам.

Горшочки с ячневой кашей на молоке В глиняные горшочки слоями укладывают готовую кашу на молоке и мелко нарезанные яблоки. Последним должен быть слой яблок. Отличная замена яблокам — бананы или другие фрукты. Сверху кладут 1 ст. Подают прямо в горшочках, посыпав блюдо измельченными орехами.

Ячневый крупник Сварить до полуготовности ячку из 500 мл молока и 250 г крупы. Выложить все в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Полить массу взбитым белком с сахаром 2 ст. Крупник готов, когда верх зарумянится. Подают его со сметаной или сливками. Ячка на молоке хорошо сочетается с фруктами: Можно посыпать блюдо малиной, черникой или ежевикой.

Можно подавать его также с джемами и фруктовыми пюре. В качестве наполнителя подходят также очищенные семечки тыквы и подсолнечника.