Рецепты тортов в домашних условиях с вареной сгущенкой

Рецепт торта "День и ночь" в домашних условиях

Торт с вареной сгущенкой и грецкими орехами рецепт

Как приготовить самый вкусный шоколадный торт простой рецепт с фото пошагово, печем в домашних условиях: Сразу всыпьте весь сахар.

Тесто замешивается легко и быстро. Без разделения яиц на составляющие, без постепенного всыпания сахарного песка. Но понадобится мощный миксер для взбивания яично-сахарной смеси до нужной кондиции. Нет такого прибора, лучше отделите желтки от белков и взбейте их по отдельности с половиной нормы сахара. А затем аккуратно смешайте, как в случае с классическим рецептом. Взбивайте около 7-10 минут. Масса должна увеличиться в 2-3 раза за счет насыщения воздухом.

Она станет пышной, довольно густой и светло-желтой, практически белой. Такая же консистенция получилась бы в результате смешивания взбитых отдельно белков и желтков.

Для дополнительной ароматизации можно добавить в бисквитное тесто ванилин на кончике чайной ложки , ванильный сахар 10 г либо несколько капель жидкого экстракта ванили. В этом случае это дезодорированное растительное масло.

В готовом кондитерском изделии посторонний вкус ощущаться не будет. Но маслице обеспечит нежную пористую текстуру, и выпечка долго не будет черстветь.

Добавьте масло в будущее тесто. Тщательно перемешайте до растворения крупинок. Вместо растворимого кофе можно использовать крепко заваренный натуральный. Только не забудьте после заварки тщательно процедить напиток. Важно, чтоб какао-порошок был свежим и темным, тогда получится насыщенно-шоколадный цвет. Приготовьте его в домашних условиях. Смешайте соду, крахмал пшеничную муку и лимонную кислоту. Примерные пропорции — 5: Просто гашеную соду при выпечке шоколадного торта применять не рекомендуется.

Всыпайте их в чашу миксера небольшими порциями.

Домашний торт из шоколадного бисквита с вареной сгущенкой и какао

Сразу аккуратно перемешивайте лопаточкой, перемещая ее снизу вверх. Всыпьте все какао с мукой. Должно получиться льющееся однородное тесто, воздушное и слегка пористое. Я выпекала основу в мультиварке. Диаметр чаши - 18 см.

Торт с вареной сгущенкой: Три вкусные идеи

Затем дала постоять готовому бисквиту на автоподогреве еще 10 минут. Собираетесь печь торт в духовке? Разогрейте ее до 180 градусов. Поставьте форму с шоколадным тестом. Готовность проверьте деревянной палочкой. Если не увидите на палочке сырого теста, бисквит готов. Выключите духовку и дайте ей остыть, ее вынимая основы тортика. Иначе она может опасть. Также в процессе выпекания желательно не открывать дверцу до предполагаемой готовности.

Если вы выбрали форму диаметром 18-19 см, испеченный бисквит будет высотой около 6-8 см. По возможности дайте ему отдохнуть 6-12 часов под тонкой тканевой салфеткой. Предварительно сварите сгущенное молоко в домашних условиях или купите готовое. Сливочное масло достаньте из холодильника, чтобы оно нагрелось и стало мягким. Кремовая смесь выйдет слишком жидкой, и торт проплывает. Для придания массе насыщенного шоколадного вкуса я положила какао-порошок.

Чтобы вещество хорошо растворилось в масляно-сгущеночной массе, разведите его в кипятке. Взбейте масло до пышности. Не выключая миксер, введите сгущенку, каждый раз добавляя примерно по столовой ложке. Наполнитель торта получится пышным, мягким, с приятным шоколадным послевкусием.

Как приготовить торт с вареной сгущенкой в домашних условиях

Когда он охладится, будет хорошо держать форму. Смешайте воду, какао, сахар. Варите на среднем огне 3-4 минуты. Добавьте в сироп немного коньяка ликера для ароматизации.

Готовьте еще пару минут, чтобы алкоголь выпарился, а аромат остался. Выложите на блюдо специальную подложку первый корж. Немного крема отложите для украшения верха. Остальной - разделите на части по количеству уровней. Нанесите шоколадную массу на корж. Накройте вторым ярусом торта. При необходимости выровняйте поверхность тортика крошкой из шоколадного печенья, смешанной со сгущенкой. Для измельчения используйте блендер мясорубку. Подойдет как магазинная, так и домашняя выпечка.

Рецепты со сгущенкой

Ее можете сделать на основе какао либо магазинного шоколада. Поломайте плитку на кубики. Поставьте на водяную баню. Главное условие — не перегрейте шоколад.

Когда он растопится, добавьте горячее молоко. Перемешайте венчиком до однородности. Глазурь станет глянцевой, без комочков. Снимите ее с бани. Масса после остывания еще загустеет, учитывайте это. Консистенцию глазури регулируйте количеством молока. Поставьте выпечку в холодное место, чтобы верхний слой схватился. Украшение вышло довольно простым, но симпатичным.

Но по желанию используйте и другие идеи или насадки. Как подскажет ваша фантазия. Поместите отложенный заранее крем в кондитерский мешок. Сгодится обычный плотный полиэтиленовый пакет. Просто отрежьте один из уголков и вставьте в образовавшееся отверстие насадку. Также прекрасно сочетается шоколад с орехами — грецкими, кешью, миндалем, арахисом. Если любите, прослоите тортик предварительно запаренным изюмом. Расскажу, как я украшала подробно и пошагово. Чтоб получилось так, как на фото, выдавите немного крема, держа насадку строго вертикально, перпендикулярно поверхности торта.

Так же, постепенно, поставьте в исходное положение. И проверните в противоположную сторону. Выйдут аккуратные волнистые края. Центр торта и боковую поверхность я обсыпала сладким питьевым какао в гранулах. Его можете заменить тертым шоколадом, ореховой крошкой. А потом торжественно разделяйте на порции и с удовольствием пробуйте вкусный домашний шоколадный торт.