Рецепт рассольника с перловкой и грибами рецепт

Рассольник с грибами и перловой крупой

Как приготовить рассольник с перловкой и грибами лисичками В идеале самые лучшие куриные бульоне готовят из домашних куриц, но если такой нет, то можно приготовить и из магазинной. Сначала промоем куриную спинку — это запчасть от большого бройлера, которая годится на приготовление отличных бульонов.

Как приготовить рассольник с грибами

Поставим воду в кастрюле на огонь, поместим туда спинку и добавим немного соли. Бульон варим 30-40 минут. Приготовим парочку картофелин свежего урожая, их достаточно протереть жесткой губкой и хорошо промыть. Нам понадобится несколько морковок и одна головка лука. Готовим это блюдо летом, зимой используйте обычную картошечку, которую нужно стандартно почистить от кожуры.

Перловку нужно промыть в горячей воде и сразу добавить в кастрюлю, где варится куриный бульон. Отварные и замороженные лисички должны оттаять. Приготовим один соленый огурец и один соленый помидор.

Рассольник с грибами и перловкой

Прошло 40 минут, перловка стала почти мягкой, а кусок курицы можно вынуть из кастрюли. Нарежем картофель на небольшие кубики и добавим в кастрюлю. Продолжаем варить картофель с перловкой на малом огне еще 20 минут Займемся главным компонентом — заправкой рассольника. Нарежем очищенную и промытую морковь. Почистим и нарежем лук. На сковороде разогреем растительное масло и начнем обжаривать нашу нарезку.

Нарежем соленый огурец и добавим его вместе с грибами на сковородку. Из огурца и грибов начинает выходить влага. Тушим нашу заправку минут 15 или больше. Протрем соленый помидор через сито и добавим его в сковородку. Продолжаем тушить еще 5 минут. Если есть желание, добавляем рассол и немного томатной пасты.

Рассольник с перловкой

Тизерная сеть Заправка для рассольника с грибами и перловкой готова. Закладываем ее в кастрюлю. Варим наш рассольник еще 7-8 минут.

Рассольник с грибами

Пробуем суп на соль и корректируем его соленость. Добавим лавровый лист, острый перчик и нарезанный чеснок. Снимаем кастрюлю с огня. Рассольник с грибами и перловкой готов. Разливаем его по тарелкам и украшаем зеленью.