Щавелевый суп с говядиной с яйцом рецепт

Суп из щавеля с говядиной

Полезные свойства щавеля и противопоказания Щавель — очень полезное растение Щавель является чрезвычайно полезным продуктом. Его ценность определяется, во-первых, многообразием питательных элементов, входящих в его состав; во-вторых, особенностями сезона, когда он вызревает. Если говорить о первом, то это растение содержит белки, углеводы, клетчатку, органические кислоты щавелевую кислоту , ряд витаминов: В щавеле много минеральных веществ, он обладает антибактериальной активностью.

Рецепт щавелевого супа с яйцом и мясом

Второй уровень ценности заключается в том, что щавель появляется и созревает ранней весной, раньше петрушки и укропа, когда организм человека очень нуждается в витаминах и минеральных веществах.

Создается впечатление, что он создан именно для помощи в трудное время, так как растет практически везде кроме Антарктиды и пустыни. За ним не трудно ухаживать и поливать его требуется лишь в сильную засуху. Противопоказания употребления щавеля связаны с содержанием в нем этандиовой или щавелевой кислоты. В кулинарии он используется в свежем, консервированном, засушенном виде. Из него получаются прекрасные соусы, заправки, начинка для пирогов.

Он является ингредиентом салатов, супов, борщей, коктейлей, его даже заваривают как чай, но среди восточнославянских народов особенно распространен суп из щавеля. Другие вкусные рецепты, которые можно приготовить легко и быстро , смотрите по этой ссылке.

Существует немалое количество рецептов щавелевого супа с яйцом и мясом. Но основой каждого супа является, конечно, щавель, молочный продукт для нейтрализации кислот: Рецепт щавелевого супа с яйцом и мясом Рецепт щавелевого супа с яйцом и мясом Рецепт щавелевого супа с яйцом и мясом довольно прост, но имеет ряд вариаций подбора и обработки продуктов.

Первое, что готовится — это мясной бульон. Мясо берется любое, по вкусу.

Щавелевый суп с яйцом – рецепт

Среди предложений свинина, говядина, курица, индейка. Единственное, что объединяет большинство рецептов: Если приготовить суп на курином бульоне, то времени на приготовление потребуется меньше на тридцать минут, и вкус супа будет более легким.

Еще более короткий срок займет тушенка.

Щавелевый суп

Блюдо из нее получится ничуть не менее вкусным. Придать бульону приятный запах и приятную остроту поможет перец горошком и лавровый лист. Мясо варится до готовности, затем вынимается из бульона, отделяется от костей, измельчается и добавляется в суп перед окончанием варки можно вместе с щавелем. Картофель предлагается резать либо брусочками, либо кубиками. Лук либо мелко нарезается, либо варится целой луковицей. Нарезанный лук можно варить в бульоне, а можно предварительно обжарить в растительном масле.

Как и в случае с луком, можно выбирать либо вареную в супе, либо предварительно поджаренную морковь. Картофель, лук, морковь варятся около 15-20 минут. Класть в бульон их можно вместе или в различной очередности — дело вкуса. Щавель, тщательно вымыв, мелко порезать. Класть его нужно после того, как сварится картофель. Если положить раньше, картофель, под воздействием кислоты, получится твердым и не очень вкусным.

Щавелевый суп с яйцом

Варить суп после этого около четырех минут или ориентироваться на изменение им цвета. Что касается яиц — здесь рецепт щавелевого супа с яйцом и мясом предполагает ряд вариантов: С льезоном вкус зеленого борща смягчается, становится менее кислым и более густым. Добавить сливочное масло, сметану, сливки по вкусу. Чаще всего яйца для щавелевого супа отвариваются вкрутую и добавляются перед подачей на стол Рецепт щавелевого супа с яйцом и мясом пригодится и зимой.

Вполне возможна заготовка листьев щавеля впрок различными способами: Самый простой — заморозка. Разложить по порциям и заморозить. Сушить в тени, периодически перемешивая. Засолка или консервация сложнее, но свойства щавеля, в том числе и вкусовые в большинстве своем сохраняются. При засолке листья щавеля обильно перекладываются солью и закатываются.

Консервирование предполагает стерилизацию банок, измельчение щавеля, добавление соли, кипятка. Берегите себя и будьте здоровы!