Рецепты квашения огурцов в банках на зиму

Огурцы промываем под проточной водой, очищаем от хвостиков и засохших соцветий.

Квашеные огурцы в банках на зиму

Важно чтобы на них не осталось никакого мусора. Складываем огурцы в ведро и заливаем холодной водой. Пусть они постоят так 3—4 часа, после чего заново их промываем.

Квашеные огурцы в банках на зиму словно бочковые: проверенный рецепт

Чистим чеснок, а все листья нарезаем на большие куски. Выкладываем в эмалированное ведро огурцы, пересыпая каждый слой чесноком. Сверху оставляем небольшое пространство примерно 10 см.

Кладем предварительно вымытые листья для засолки. В две трехлитровые банки налить чистую воду и добавить в каждую по 6 ст. Хорошенько размешать, чтобы соль полностью растворилась. Вылить раствор в ведро с огурцами.

Нужно чтобы вода полностью покрывала огурцы. Накрыть ведро чем-то плоским — перевернутая тарелка, крышка от кастрюли. Сверху поставить трехлитровую банку с водой. Поместить ведро в темное, но теплое место.

Квашеные огурцы

К примеру, под кухонный стол. Через 5 дней достать все огурцы и уложить по литровым банкам.

Способы приготовления квашеных огурцов в банках

Рассол процедить и перелить в кастрюлю. Когда вода закипит, нужно разлить ее по банкам с огурцами. Через 10 минут слить рассол в кастрюлю и еще раз довести до кипения. Залить огурцы, чтобы они были полностью покрыты, закатать металлическими крышками.

Перевернуть банки, укутать одеялом и оставить на сутки в таком положении. Квашеные огурцы на зиму готовы! Квашеные огурцы в банках на скорую руку Необходимые ингредиенты: