Рецепт яблочного компота на зиму из резаных яблок на зиму

Как закатать банки на зиму Мы подробно проинформируем, сколько и в каких пропорциях нужно взять продуктов, чтобы приготовить эту вкусную домашнюю заготовку, какие яблоки лучше брать, сколько варить компот из свежих яблок и что еще можно добавить к этому основному фрукту, чтобы разнообразить вкусовые качества напитка. Вы сами убедитесь, что для того, чтобы закатать компоты на зиму, не нужно придумывать ничего сверхъестественного, все достаточно просто и доступно, но невероятно вкусно.

Обязательные правила Прежде чем начать пробовать закатывать яблочный компот из свежих яблок на зиму, стоит ознакомиться с некоторыми правилами, которые помогут вам избежать ошибок и сделать все верно. Чтобы компот получился наиболее вкусным, стоит отбирать крупные, чистые яблоки, без каких-либо повреждений и червоточинок. Если у вас имеется несколько различных сортов этого фрукта, то их нужно закатывать по разным банкам, чтобы вкус напитка оставался чистым. Перед приготовлением компота плоды необходимо тщательно помыть.

Это необходимо для того, чтобы компот впоследствии не забродил. Компот можно делать из целых яблок или резаных. По желанию, можно снять с них кожуру и вынуть сердцевину. Если вы собираетесь готовить компот из резаных яблок, то, чтобы они не потемнели, их недолго вымачивают в подсоленной или подкисленной воде с добавлением лимонной кислоты.

Тогда ваши яблочки сохранят светлый цвет и будут радовать своим приятным видом и вкусом.

Компот из яблок на зиму

Банки, в которые вы собираетесь закатать ваш компот, необходимо стерилизовать на водной бане или на пару. Также можно их прокалить в духовке. То же самое делается с крышками для банок. Это необходимо для того, чтобы уничтожить различные бактерии, которые могут потом спровоцировать брожение домашнего напитка и его порчу. Вы же не хотите, чтобы плоды вашего труда приходилось потом выливать и выкидывать? Компот из недозрелых яблок на зиму через некоторое время дойдет до нужной вкусовой кондиции.

Если же вы возьмете совсем незрелые яблоки, то и вкус напитка будет не таким насыщенным, как хотелось бы.

Если же плоды будут наоборот перезрелые, то сами они в компоте размякнут, потеряют свою упругость и форму, а в сиропе будут плавать ошметки мякоти. Теперь вы знаете, какими основными правилами нужно руководствоваться, прежде чем приступить к закатке компота из яблок. Это дело вкуса каждого, а также зависит от размера выращенных или купленных вами плодов.

Если яблоки небольшого размера и спокойно проходят в горлышко трехлитровой банки, то лучше оставить их целыми. Итак, для начала опишем рецепт, как заготовить компот из целых яблок на зиму. На одну трехлитровую банку вам нужно будет взять: Действуем в следующем порядке: Отбираем чистые свежие плоды без изъянов. Выбиваем при желании с помощью специального устройства сердцевину или отрываем плодоножки.

Раскладываем яблоки по предварительно простерилизованным банкам. Плоды впитают в себя сироп и несколько увеличатся в размерах. И если они в процессе приготовления входили в банку со скрипом, то потом их будет довольно сложно вытащить обратно.

Далее кипятим нужное количество воды и заливаем яблочки в банках. Накрываем крышками тоже простерилизованными и оставляем до полного остывания. Когда банки с яблоками остынут, сливаем жидкость в глубокую емкость, добавляем сахарный песок, доводим сироп до кипения.

Сахар при этом должен раствориться полностью. После этого разливаем получившийся сироп по банкам. Наливать нужно по горлышко, потому что в дальнейшем жидкость впитается в плоды, и ее количество несколько уменьшится. После того как разлили сироп, необходимо закатать компот из яблок на зиму, перевернуть банки и укутать их теплым одеялом. Как только компот полностью остынет, заготовки можно убрать.

Закрываем яблочный компот на зиму в трехлитровых и литровых банках

Вот такой очень простой рецепт, как консервировать компот из яблок. Но если плоды достаточно большие и не пролезают в банку, то нет ничего страшного в том, чтобы их порезать. Поэтому сейчас мы расскажем, как можно приготовить компот из резаных яблок на зиму.

Ингредиенты для этого понадобятся следующие количество произвольное: Яблоки с плотной мякотью. Сахарный сироп на 1 литр воды возьмите полтора или два стакана песка-сахара. Готовим такой компот следующим образом: Можно нарезать фрукты на половинки или дольками одинакового размера. Подготовленные яблоки необходимо бланшировать 5 — 10 минут в подсоленной воде 10 г соли на 1 литр жидкости или в воде, куда добавлена лимонная кислота пропорции те же, что и для соляного раствора.

Бланшируем при температуре 85 градусов.

После этого яблоки необходимо остудить в холодной воде и разложить по банкам. Из воды и песка-сахара приготовьте сахарный сироп. Залейте горячим сиропом яблоки в банках.

Накройте банки прокипяченными крышками, поставьте в широкую емкость с водой, которая прогрета до температуры 70 — 75 градусов. Трехлитровые банки необходимо стерилизовать в кипящей воде в течение 40 минут. Дальше следует закатать их крышками.

Если вы хотите заготовить компот из нарезанных яблок на зиму в банках меньшего размера, тогда время стерилизации должно быть иным. Пол-литровые банки стоит держать в кипящей воде 10 — 15 минут, литровые — 15 — 20 минут, а двухлитровые — в течение 30 минут. Залитые и закупоренные банки также переворачиваем вниз горлышком, укутываем во что-то теплое и оставляем до полного застывания.

Компот из яблок на зиму: вкусно и полезно

Потом убираем на хранение. Чтобы оценить вкус компота из яблок дольками на зиму, нужно выдержать некоторое время, когда яблоки отдадут свой сок сиропу, а тот, в свою очередь, хорошенько их пропитает. Он необычен тем, что яблоки предварительно нужно запечь.

Сахарный сироп из расчета один стакан сахарного песка на один литр воды. Так как же делать компот из печеных яблок на зиму? Яблоки нужно помыть, удалить из них сердцевину. Получившиеся отверстия наполните сахаром, после чего запеките яблоки в духовке. Остудите готовые яблочки и разложите по банкам.

Компот из резаных яблок на зиму - простой рецепт с пошаговыми фото

Залейте горячим сахарным сиропом, накройте крышкой и стерилизуйте в течение трех минут. После этого банки можно закрутить, перевернуть и, как обычно, поставить остывать, накрыв чем-нибудь теплым. Теперь вы знаете, как можно сварить компот из печеных яблок на зиму. Но особенно вкусным получается компот из яблок белый налив если их приготовить на зиму.

Эти яблоки еще носят название папировка и являются сочным летним сортом с большим содержанием витамина С. Поэтому компот из них лучше готовить без стерилизации, чтобы не растерять положительные свойства этих полезных фруктов. Итак, на одну трехлитровую банку такого компота вам нужно взять: Как закатать компот из яблок белый налив? Яблоки тщательно помыть, если они небольшие, то закладываем их в банки целиком, удалив плодоножку.

Если не входят в горлышко банки, их нужно порезать. Наполняем банки яблоками примерно на одну треть объема. Сверху засыпаем песком — по 1 стакану в каждую банку. Дальше заливаем яблоки наполовину крутым кипятком, накрываем крышками и даем настояться в течение 10 минут. Дальше сироп сливаем, доводим до кипения и заливаем банки по второму заходу крутым кипятком, но уже полностью. После этого банки закатываем крышками и ставим вверх дном, накрыв одеялом или полотенцем.

Но перед тем как закатывать компот из яблок белый налив на зиму, нужно помнить одну вещь: Например, советуем приготовить компот из крыжовника и яблок на зиму. На трехлитровую банку компота у вас уйдет соответственно три литра воды, три яблока, 150 г крыжовника и 1 стакан сахара. Когда вы подготовите все продукты, действовать надо будет так: Ягоды и фрукты вымойте самым тщательным образом.

У крыжовника обрежьте все хвостики, яблоки порежьте дольками. Выложите все в емкость и залейте водой. Всыпьте туда же сахарный песок, доведите до кипения и варите еще 10 минут. Выключите газ, накройте емкость крышкой и дайте вашему компоту настояться еще 10 минуток. Ну а после традиционно разлейте компот в стерилизованные банки и закатайте крышками. Перед тем как сварить компот из яблок и крыжовника на зиму, определитесь, насколько сладкие напитки вы предпочитаете.

Такой компот будет несколько кислее за счет добавления крыжовника. Поэтому, если вы любите сладкие напитки, тогда увеличьте немного количество сахара на банку. Итак, вам нужно взять: