Рецепт перец в собственном соку на зиму

Перец в собственном соку на зиму

Можно сказать, что это золотая классика!

Готовим перец в томатном соусе на зиму (болгарский и острый) — 4 рецепта

Прикоснитесь и вы к ней! Приготовьте, попробуйте, приятно удивитесь и удивите этим вкусом своих близких. Тем более, что приготовление этой закуски не составит никакого труда! Сладкий перец болгарский — 2,5 кг. Томатная паста — 260 мл. Растительное масло лучше без запаха — 100 мл. Сахар — 1 стакан; Соль — 1 ст. Готовим без стерилизации Перцы промыть, затем вырезать у них плодоножки и сердцевины.

Далее нарезаем каждый перчик на половинки или четвертинки в зависимости от размера. Кстати, вы можете брать перцы разного цвета, тогда и закуска получится более яркой, цветастой, аппетитной. Теперь приготовим томатный соус.

Для этого вливаем в кастрюлю растительное масло, далее выкладываем томатную пасту. Можно еще несколько столовых ложек воды. Тут же всыпаем и соль с сахаром. Всё аккуратно перемешиваем и доводим до кипения. Теперь отправляем перец в кипящий томатный маринад, наливаем уксус, перемешиваем, закрываем крышкой и варим минут 17-20 на среднем огне.

Время от времени помешиваем, чтобы перцы максимально пропитались.

Перец в собственном соку на зиму

Пока всё варится, нужно простерилизовать кипятком баночки и крышечки. Когда перец размякнет, то можно снимать с огня и аккуратно выкладывать всё по банкам. Закатываем крышками, переворачиваем, накрываем одеялом и ждем, когда содержимое банок полностью остынет. Из похожего, но с другими ингредиентами могу вам порекомендовать кабачковые салаты на зиму. А готовится всё так же просто. Острый перец в томате с чесноком без стерилизации А для любителей остреньких закусок существует горький перец в томате.

Перец в собственном соку на зиму

И не просто в томатной заливке, а с чесночком и петрушкой. В банках будут целые стручки перца прямо с семенами, которые хранят в себе максимум остроты.

Кстати, заливка будет из настоящих помидоров, что является еще одним плюсом данного рецепта. Готовьте, пробуйте, а потом дышите огнем на здоровье! Острый стручковый перец чили — 1,5 кг. Чеснок — 150 г.