Помидоры в собственном соку с корицей на зиму рецепты пальчики оближешь

Крупные плоды нарежьте на небольшие дольки. Для этих целей можете использовать соковыжималку.

Заготавливаем на зиму помидоры, консервированные в собственном соку (ну просто пальчики оближете)

Если ее нет, сложите помидорные дольки в жаропрочную емкость. Поставьте на небольшой огонь. Прогревайте томаты, пока они не станут мягкими 15-20.

При этом они выделят много жидкости, дополнительно добавлять воду не требуется. Чтобы кожица легко снялась, и поверхность томата при этом осталась ровной, его необходимо бланшировать. Каждую помидорину неглубоко надрежьте крест-накрест. Уменьшите огонь, чтобы было слабое, но постоянное кипение. Опустите в кипяток томаты. Она снимется просто и быстро. Я чаще всего использую тару емкостью до 1 л, чтобы заготовки хватило на 1-2 раза.

Тщательно вымойте внутреннюю поверхность.

Помидоры в собственном соку на зиму

Стерилизовать баночки предварительно не обязательно. Старайтесь заполнить банки максимально плотно, но при этом не сдавливайте бланшированные плоды, чтобы они не деформировались.

К тому же нужно оставить место для помидорного сока. Протрите мягкие дольки через металлическое сито, чтобы удалить кожицу и семечки. В итоге у вас получится густой, однородный, насыщенный сок. При использовании соковыжималки, разумеется, этот шаг пропустите.

Прибор сам отделит жмых от помидорной мякоти. Отправьте готовую массу в жаропрочную посудину. Также допускается использование зонтиков укропа, гвоздики. А можете, собственно, не класть ничего, чтобы вкус помидоров остался натуральным. Поставьте в большую кастрюлю со слабо кипящей водой. Под донья банок подстелите полотенце, чтобы стекло не лопнуло.

Стерилизуйте заготовку 10 минут отсчет времени после повторного закипания. Проверьте надежность закупорки переверните баночки.

Помидоры в собственном соку на зиму: рецепт на 5 литровых банок

Если ничего нигде не подтекает, плотно закутайте консервацию для замедления процесса остывания. Храните до зимы при температуре, не превышающей 20 градусов, избегайте попадания прямых солнечных лучей. В этой заготовке получается вкусным все - и сочные помидоры без грубой шкурки, и томатный сок, который можно использовать при приготовлении борща, соусов, подлив или просто пить. Сложно удержаться, чтобы не облизать все до единого пальчики!

Цельные помидоры, закрытые в собственном соку без использования уксуса Вкусно - просто пальчики оближешь. Просто - до невозможности. Универсальная заготовка сочных, ароматных томатов на зиму без всякой стерилизации и прочих сложностей приготовления. Хранится хорошо, расходуется рекордно быстро.